承德冷凍赤貝ひも

アカガイは、別名アークシェルとも呼ばれ、アークシェル科アークシェル属の貝。

殻は大きく厚く、左右の殻は等しく、斜卵形で非常に膨らんでいる。

殻頂は膨らんで突出し、広い放射状の肋があり、滑らかで目立つ結節はなく、約42～48条で、43条が最も多い。

殻の表面は白く、数個の褐色のトメンタムに覆われている。殻の内側は白く、蝶番はまっすぐで、蝶番の歯は約70本。

主に中国、日本、朝鮮半島の沿岸に生息し、水深3～60メートルの軟泥や泥質の砂質の海底に生息する。

足のフィラメントは丈夫で、ほとんどが砂利や死んだ貝殻に付着している。

管はなく、潜水後は後端のみが海底に露出する。

アークシェルは冷水性の貝で、生活水温は5～25℃、身は美味で栄養分が豊富、生鮮食品に適している。

タンパク質、各種ビタミン、鉄、銅、亜鉛などの微量元素を豊富に含み、身は柔らかく新鮮で栄養価が高く、古来より強壮剤、酒の肴として珍重されてきた。

スライス