栄養損失を防ぐ正しい解凍方法
1.冷凍庫から冷凍庫へ移す（1℃～10℃）。 これは良い方法です。 食品は数時間から1日ほど前に移しておく（食品の大きさによる）。
2022-01-10
解凍方法は食品の栄養価に影響を与える。 では、賢明な解凍方法とは？ 一つの原則を覚えておこう：ゆっくりと、均一で適切な温度で解凍すること。 具体的な方法は3つある：
1.冷凍庫から冷凍庫へ移す（1℃～10℃）。 これは良い方法です。 食品は数時間から1日ほど前に移しておく（食品の大きさによる）。
2.電子レンジで解凍する。 湯煎より時間は短いが、外側から熱が伝わるのではなく、食品の内側と外側に同時に熱が伝わるので、解凍しても元の構造と形を保つことができ、栄養素はあまり失われない。 しかし、過度の局所加熱を避けるように、タイムリーに食品を回すために注意を払う必要があります。
3、室温に置かれ、自然な遅い解凍。 例えば、冷凍野菜は、一般的に洗浄し、一次処理した後、直接調理することができる。 自信がない場合は、まず自然解凍し、再度洗浄することができます。
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