イワシの紹介
イワシは、イワシ目ニシン科イワシ属、小イワシ属、ミミックイワシ属の食用魚の総称。
2023-11-20
イワシは、イワシ目ニシン科イワシ属、小イワシ属、ミミックイワシ属の食用魚の総称。 また、油漬けにされるニシン（Clupea harengus）や、その他の小型のニシンやニシンに似た魚も指す。
イワシは香港ではsardinesと呼ばれ、鰯、鰯、鰯とも呼ばれる。 小さいものは体長2インチ、大きいものは1フィートほどで、下あごが上あごよりやや長く、歯は見えず、背は青白く腹は白く、身は美しく、缶詰などによく使われる。 もともとはイタリアのサルデーニャ島で漁獲され、古代ギリシャ語で「サルデーニャ島産」を意味する「サルドニオス」と名付けられた。 北緯6度から南緯20度の温帯海域に生息する。
イワシは主に食用にされるが、その身は家畜の飼料としても利用される。 イワシ油の用途には、塗料、顔料、リノリウムの製造が含まれ、ヨーロッパではマーガリンの製造にも使われる。 また、経済的にも重要な海産魚である。
イワシは群れで行動する魚で、集合すると3億匹にもなる。
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